Menu
GOTHE.SE
Familjen Göthe's hemsida
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
  • English
  • Swedish
Close Menu
January 28, 2018

Satay med Kyckling eller Biff

mats Mat & Recept asiatiskt, biff, grillat, kyckling

Fantastiskt god jordnötsås till kyckling eller biff. Recept av Jamie Oliver. Första gången tyckte vi det var det godaste vi ätit på år och dag. Kraftig smak av chili, lime och koriander.

Kan snabbas upp genom att strunta i grillspett och bara steka köttet i stekpanna. Kan även varieras med helstekt biff eller entrecote.

Ingredienser

Kött till grillspett

  • Kycklingfiléer
  • Utskuren biff eller Entrecote

Satay

  • 1/2 knippe färsk koriander
  • 1 färsk röd chili
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 3 msk jordnötssmör
  • Soja
  • 2 cm färsk ingefära
  • 2 lime

Nudlar

  • Ägg- eller risnudlar
  • 100g rostade solrosfrö (eller cashewnötter)
  • 1/2 rödlök
  • 1 färsk chili
  • 1 knippe färsk koriander
  • 2 msk soja
  • 1 lime
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk fisksås
  • 1 tsk flytande honung

Tillbehör

  • 2 gemsallad
  • 1/2 knippe färsk koriander
  • Färsk röd chili
  • Soja
  • 1 lime
  • Olivola
  • Flingsalt
  • Svartpeppar

Gör så här

Satay

  1. Lägg koriandern med skälkar och allt i en mixer tillsamans med chilin, vitlöken, jordnötsmör och sojan.
  2. Skala och grovhacka ingefäran.
  3. Finriv skalet från limefrukterna. Pressa ur saften ur en lime.
  4. Tillsätt lite vatten och kör mixern till en fast röra.
  5. Smaka av och skeda upp i en skål.
  6. Ringla över like olivolja.

Grillspett

  1. Lägg upp kycklingfileerna eller biffarna på en slärbräda.
  2. Stick in grillspett parallellt genom köttet med 3 cm mellanrum.
  3. Skär mellan till separata grillspett
  4. Lägg spätten i en ugnsform. Skeda över satay och rulla spetten i såsen.
  5. Stek i spätten i ugnen (eller stek i en stekpanna)

Nudlar

  1. Koka nudlarna enligt förpackningen
  2. Lägg solrosfrö i en stekpanna och rosta några minuter. Skaka pannan så fröna inte bränns.
  3. Skala rödlöken och lägg i mixern tillsammans med chilin, skälkarna från koriandern. Kör till allt är finhackat.
  4. Pressa saften från en lime, blanda i soja, fisksås och olivolja.
  5. Lägg nudlarna och blanda solrosfrö, lökhacket och såsen.

Servera nudlar och grillspett med sås och gemsallad.

Varianter

Alternativt, uteslut grillspetten och skär köttet i bitar. Stek i en stekpanna. Häll över satay sista minuten i stekpannan.

Alternativt, stek en hel bit entrecote. Skär upp köttet i skivor och lägg upp på ett serverinsfat och skeda över satay. Server med nudlarna.

Related Posts

Mat & Recept

Picklade Senapsfrö (med Rödlök)

Picklade gula och bruna senapsfrö. Senap med lök, eller lök med lite senap. Efter smak eller vad man skall ha inläggningen till.

Mat & Recept

Steka på Saltsten

Prova att steka kött på saltsten.

Mat & Recept

Hjortfärsbiffar med Portabello-pasta

Hjortfärsbiffar med portabello, parmesan och pasta. Recept ihopkokat med inspiration från Durkslaget i Norrköping.

Back To Top
GOTHE.SE
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
© 2018 Mats Göthe at GOTHE.SE