Menu
GOTHE.SE
Familjen Göthe's hemsida
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
  • English
  • Swedish
Close Menu
January 14, 2018

Vildsvinsstek med Rödbetssmör och rostade rotsaker

mats Mat & Recept stek, vilt

vildsvinsstek-1

Knaprig vildsvinsstek från Molla med rotsaker. Rödbetssmöret var en upplevelse.

Vildsvinsstek

vildsvinsstek-2

Ingredienser

  • 1 Stek eller fansyska av vildsvin
  • Amerikansk BBQ-rub
  • 1 gul lök
  • Rotsaker – morot, palsternacka, persiljerot, sötpotatis, potatis

Gör så här

  1. Häll rub på en plastfolie. Lägg köttet på folien, rulla över kryddona. Slå in i folien och låt kryddorna dra in.
  2. Skär lök i grova bitar och lägg i en ugnsform
  3. Lägg på köttet
  4. Stek i ugn på 150C i en timme
  5. Ta ut formen ur ugnen. Lägg köttet på ett fat. Häll all köttsaft och hälften av löken i en kastrull.
  6. Lägg de grovt skurna grönsakerna i ugnsformen. Lägg köttet överst
  7. Lägg lock på ugnsformen. Ställ in i ugnen 1 timme.
  8. Skiva köttet till servering

Skysås

Gör så här

  1. Späd köttsaften och löken med vatten och ev kalvfond
  2. Mixa till en slät sky
  3. Koka samman och smaka av med salt

Rödbetssmör

vildsvinsstek-3

Ingredienser

  • 1 (kokt) rödbeta
  • 2 vitlöksklyftor
  • rökt paprikapulver
  • 100g mjukt smör
  • salt

Gör så här

  1. Skala och koka rödbetan. Låt kallna.
  2. Skala och hacka vitlöken fint.
  3. Mixa rödbetan i en mixer och låt purén rinna av i en finmaskig sil.
  4. Lägg alla ingredienser i en skål och rör eller vispa ihop.

Related Posts

Mat & Recept

Picklade Senapsfrö (med Rödlök)

Picklade gula och bruna senapsfrö. Senap med lök, eller lök med lite senap. Efter smak eller vad man skall ha inläggningen till.

Mat & Recept

Satay med Kyckling eller Biff

Fantastiskt god jordnötsås till kyckling eller biff. Kraftig smak av chili, lime och koriander

Mat & Recept

Steka på Saltsten

Prova att steka kött på saltsten.

Back To Top
GOTHE.SE
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
© 2018 Mats Göthe at GOTHE.SE