Menu
GOTHE.SE
Familjen Göthe's hemsida
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
  • English
  • Swedish
Close Menu
December 24, 2010

Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm

mats Mat & Recept jul, lax

inkoktlax

Fantastisk god inkokt lax som tagit en given plats på vårt julbord. Gör laxen dagen innan och låt den dra i lagen. Laxen får en frisk syrlig smak av den kryddiga vinägerlagen. Måste (!) garneras med den goda pepparrots- och gurkkrämen före servering, som pricken över i’t.Recept från ICA Buffé nr 12 2007, sida 11

Ingredienser

  • 500 g skinn- och benfri laxfilé.  Mats> Köp färdia frysta laxbitar och dela i 3-4 bitar.
  • 2 morötter
  • 1 rödlök
  • 4 1/2 dl vatten
  • 3 dl rödvinsvinäger
  • 10 vitpepparkorn
  • 10 kryddnejlikor
  • 5 lagerblad
  • 1 1/2 msk salt

GURKKRÄM

  • 1 liten gurka
  • 2 msk färskriven pepparrot
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 2 tsk olivolja

Gör så här

  1. Skala och skär morot och rödlök i tunna skivor.
  2. Koka upp vatten, vinäger och kryddorna. Lägg i morots- och lökskivor.
  3. Skär laxen i 4-5 cm stora tärningar. Lägg dem i den varma lagen. Låt kastrullen med laxen stå på plattans eftervärme under lock i 10 minuter.
  4. Ställ laxen med lagen i kylskåp över natten.
  5. Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ut kärnorna. Tärna gurkan fint och blanda med pepparrot och gräddfil. Smaka upp med olivolja, 1 krm salt och 1/2-1 krm svartpeppar. 6. Skär selleri och rädisor så tunt som möjligt. Plocka dillen.
  6. Vid servering, lyft upp laxen ur lagen och låt rinna av. Lägg på lite gurkkräm och toppa med selleri, rädisor och dill.

Variationer & Kommetarer

  • Smaka av gurkkräken och tillsätt mer pepparrot ‘efter behag’.

Related Posts

Mat & Recept

Picklade Senapsfrö (med Rödlök)

Picklade gula och bruna senapsfrö. Senap med lök, eller lök med lite senap. Efter smak eller vad man skall ha inläggningen till.

Mat & Recept

Satay med Kyckling eller Biff

Fantastiskt god jordnötsås till kyckling eller biff. Kraftig smak av chili, lime och koriander

Mat & Recept

Steka på Saltsten

Prova att steka kött på saltsten.

Back To Top
GOTHE.SE
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
© 2018 Mats Göthe at GOTHE.SE