Menu
GOTHE.SE
Familjen Göthe's hemsida
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
  • English
  • Swedish
Close Menu
November 2, 2011

Pumpasoppa

mats Mat & Recept

Härlig pumpasoppa med smak av saffran och apelsin. Garneras med parmachips och pumpafrön.

Ingredienser

4 portioner (10 portioner)

  • 500 g (1,25 kg)  pumpa
  • 1  (2 1/2) gul lök
  • 1  (2 1/2) fänkål
  • 3 (8) vitlöksklyftor
  • 2 (5) msk mild olivolja
  • 1 (2) påse saffran (à 1/2 g)
  • 2 (5) krm kajennpeppar
  • 3 (8) dl vitt matlagningsvin
  • 1/2 (1) dl apelsinjuicekoncentrat
  • 8 dl (1 l)vatten
  • 1 (2 1/2) grönsaksbuljongtärning
  • 3 (8) dl vispgrädde
  • 1 (3) tsk salt

Gör så här

  1. Fräs pumpa, lök, fänkål och vitlök i en kastrull på låg värme med olivolja i 10 minuter.
  2. Tillsätt saffran och kajenn och låt fräsa ytterligare ett par minuter. Tillsätt vin och apelsinjuicekoncentrat. Låt koka tills hälften av vätskan återstår.
  3. Tillsätt vatten, buljong och grädde och låt småkoka 10 -15 minuter. Smaka av med salt.
  4. Mixa allt med stavmixer eller i matberedare till en slät och lite skummig konsistens.

Parma-chips och Rostade Pumpafrön

  • 10 skivor parmaskinka
  • 1/2 påse pumpafrön

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Lägg ut parmaskinka och pumpafrön på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Torka skinkan i ugnen 5-15 minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna på plåten.

Servera soppan och garnera med en grädd-sträng, ett parmachps, och några rostade pumpafrön

Related Posts

Mat & Recept

Picklade Senapsfrö (med Rödlök)

Picklade gula och bruna senapsfrö. Senap med lök, eller lök med lite senap. Efter smak eller vad man skall ha inläggningen till.

Mat & Recept

Satay med Kyckling eller Biff

Fantastiskt god jordnötsås till kyckling eller biff. Kraftig smak av chili, lime och koriander

Mat & Recept

Steka på Saltsten

Prova att steka kött på saltsten.

Back To Top
GOTHE.SE
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
© 2018 Mats Göthe at GOTHE.SE