Menu
GOTHE.SE
Familjen Göthe's hemsida
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
  • English
  • Swedish
Close Menu
February 19, 2011

Tjälknöl

mats Mat & Recept lamm, stek

Tjälknöl är en fantastisks användbar rätt; till buffé, middag, sommarutflykter, mm. På senare tid har vi börjat experimentera med en lyckad variant av marinerade lammstek. Har du inte provat? Gör ett försök!

Ingredienser

  • 1-2 kg stek av nöt eller lamm
  • 1 dl grovsalt
  • 5 dl vatten
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Lägg steken i frysen.
  2. På kvällen dagen före c:a kl 21, värm ugnen till 75-100 grader. Lägg den frysta steken i en form och ställ in i ugnen. Låt stå i ugnen över natten.
  3. På morgonen c:a kl 8, ta ut steken ur ugnen och låt svalna. Ta bort ev steknät.
  4. Koka vatten, salt och svartpeppar till en saltlag. Låt lagen svalna.
  5. Lägg steken i en tät fryspåse. Häll över saltlagen. Ställ svalt i 3 – 5 timmar.
  6. Häll av saltlagen och ställ steken svalt till serveringen.
  7. Inför serveringen, skiva steken tunt och lägg på ett serveringsfat.

Varianter

  • Till italienska rätter, krydda med färsk basilika efter att saltlagen hällts bort.
  • Skapa lite viltsmak på nötskalen med enbär i saltlagen.
  • Servera på salladsbädd, eller spenat.
  • Tjälknöl passar utmärkt som Balsamicomarinerad Rostbiff. Garnera med lök och solroskärnor. Servera marinaden till eller över köttet.

Related Posts

Mat & Recept

Picklade Senapsfrö (med Rödlök)

Picklade gula och bruna senapsfrö. Senap med lök, eller lök med lite senap. Efter smak eller vad man skall ha inläggningen till.

Mat & Recept

Satay med Kyckling eller Biff

Fantastiskt god jordnötsås till kyckling eller biff. Kraftig smak av chili, lime och koriander

Mat & Recept

Steka på Saltsten

Prova att steka kött på saltsten.

Back To Top
GOTHE.SE
  • Hem
  • Mer
    • Mats Göthe
    • design.gothe.se
    • Lindgatan
    • Hålviken
    • Brytsbo Vsf
    • Hanna och Oscar
    • Ellie
  • Blogs
    • Mat & Recept
    • Resor & Bilder
    • Album
    • Blog
    • @IBM
    • @SMHI
    • @Uppsala University
© 2018 Mats Göthe at GOTHE.SE